Hur man gör curry har det lök i?

Kryddor

- Hela spiskumminfrön

- Korianderfrön

- Fänkålsfrön

- Kanelstång

- Lagerblad

- Kardemumma baljor

- Kryddnejlika

- Ingefära, skalad och skivad

- Vitlöksklyftor

- Salt

Grönsaker

- Lök

- Paprika

- Morot

- Potatis

- Tomater, konserverade

Andra

- Vegetabilisk olja

- Cayennepeppar eller chilipulver

- Gurkmeja

- Mald spiskummin

- Mald koriander

- Garam masala

- Basmatiris

Instruktioner

1. Förberedelser :Hacka grönsaker och ställ kryddorna redo.

2. Tempererade kryddor: Hetta upp olja i en stor gryta/panna, Tillsätt spiskummin, korianderfrön och fänkålsfrön. Stek tills de fräser och poppar, tillsätt lagerblad, kanelstång, kardemumma och kryddnejlika. Fräs i några sekunder.

3. Lägg till ingefära, vitlök: Tillsätt den skivade ingefäran och hackad vitlök. Fräs tills det doftar.

4. Lök: Tillsätt den hackade löken, salta och koka tills den är gyllene.

5. Lägg till grönsaker: Tillsätt grönsakerna, en i taget, börja med paprika, morötter, potatis. Koka tills det mjuknat något.

6. Kryddpulver: I en separat skål, blanda ihop cayenne, gurkmeja, spiskummin, koriander och garam masala. Tillsätt denna blandning i pannan och rör om tills den doftar.

7. Lägg till tomater: Tillsätt slutligen de konserverade tomaterna och en kopp vatten. Låt det sjuda och låt koka i ca 15-20 minuter, rör om då och då.

8. Koka ris :Medan curryn kokar förbereder du basmatiriset enligt anvisningarna på förpackningen.

9. Servera: Servera den rykande heta curryn med det kokta basmatiriset och andra tillbehör om så önskas.

- Valfritt: Du kan lägga till kokt kött eller paneer (indisk keso) till curryn för en icke-vegetarisk version.