Vilken gen är inkorporerad i flavr savr tomat?

Genen som är inkorporerad i Flavr Savr-tomater är genen för antisens polygalakturonas (PG). Denna gen producerar ett enzym som bryter ner pektin, en komponent i växternas cellväggar. Genom att minska produktionen av pektin förblir tomaterna fastare och har längre hållbarhet.