Hem kockar kan välja mellan två typer munkar - tårta eller jäst. Jäst munkar, som jäst bröd, måste stiga innan degen är redo att arbeta med. Tårta munkar har ingen jäst; När smeten är blandad, är det redo att bearbetas. När klar, båda typerna av munkar måste rullas ut till en tjocklek 1/2-tums innan stekning. Om du har en munk vaska bakning munkar, häll smeten för tårta munkar direkt i pannan.
Tjocklek Matters Omdömen

Om du slår ut munkar som är för tjock kommer rundorna inte koka ordentligt i den föreslagna stektiden. Svampiga munkar har en mjuk och oattraktiv interiör. Matlagning tjocka munkar i fritösen tillräckligt länge för att laga inredningen kommer att resultera i en överkokt exteriör. Munkar som rullas för tunn, å andra sidan, har en dålig textur övergripande eftersom de är lätt overcooked och, i fallet med jäst munkar, inte stiger mycket under proofing. Köpa och sälja Tekniker Count , Too

För att förhindra att degen fastnar på din rullytan, damma området - och din kavel - med en liten mängd mjöl. Välj en rullningsyta som är sval och smidig, inte en texturerad yta, såsom en trä skärbräda. Marmor är utmärkt för att rulla ut degen, men vilken yta som helst i ditt kök från en värmekälla är lämplig. För att hålla din degen en jämn tjocklek, placera 1/2-tums tjock träpinnar på bredden på din brödkavel. Vissa rullande stift har också justerbara hjul som sätter stift till en 1/2-tums höjd.
Hur man undviker Tough Dough Omdömen

Vid blandning och knådning donut deg, arbeta så lite som möjligt. För mycket hantering kan göra degen tuff och resultera i täta munkar, snarare än luftiga och kära. Den extra hantering kan också leda till missbildade munkar. Damm rullytan med så lite mjöl som möjligt. För mycket mjöl på ytan av munken kan leda till tuffa munkar och få dem att kollapsa när de träffar fritösen. Överskottet mjöl kan också brinna i fritösen och ge dina munkar ett förkolnat smak.