Hur man gör en svamp för bröd

Artisan eller europeiska bröd har en underbar luftig konsistens och knaprig skorpa. Hem bagare kan replikera dessa smak bröd genom att använda ett bröd "svamp" eller förrätt. Surdeg anses vara en typ av svamp. Du kan göra din egen svamp snabbt och enkelt hemma med några ingredienser. Omdömen vad du behöver
1 1/2 koppar hett vatten (inte kokande)
1 tsk. salt
1 kuvert torr aktiv jäst Omdömen 1/2 dl socker Omdömen 4 koppar mjöl (ca)
Stor skål
ren skålen handduk, duk eller plastfolie Omdömen Visp Omdömen mätning koppar
Instruktioner Omdömen

1. Åtgärd 1 1/2 koppar hett vatten i en stor skål. Strö den torra aktiva jästen ovanpå vattnet och låt det sitta ungefär fem minuter tills den smälter. När smält, rör om jästen i vattnet tills det är upplöst med användning av visp.
   

2. Lägg salt och socker till jästblandningen och rör om tills båda har upplösts i vätskan.
   
   

3. Tillsätt mjölet till blandningen en kopp i taget, vispa varje tillsats tills slät. Detta blir gluten i mjöl arbets- och kommer att bidra till att uppnå ett snyggt strukturerad bröddeg. Tillsätt mjöl och vispa tills en smet som är något tjockare än pannkakssmet uppnås.
   

4. Täck svampen med en ren skålen handduk, duk eller plastfolie. Låt det stå ostört i en varm plats i minst en timme. Ju längre svampen sitter och arbetar, desto bättre konsistens av brödet kommer att bli. Du kan göra denna svamp kvällen innan du tänker baka bröd för att säkerställa en väl bearbetat svamp.
   

5. Avslöja svampen och den är klar för användning i brödrecept. Omdömen
   Omdömen