Hur man gör Panini Bröd (9 steg)

En panini är en liten italiensk smörgås som serveras på små, hjärtligt, Strukturerad bröd. Det är allmänt grillad med hjälp av en panini press, som pressar ner på brödet medan det kockar och ger den distinkta grill märken. Uttrycket "panini bröd" inte är en faktisk bröd, utan det hänvisas till brödet som används mest för gör autentiska panini smörgåsar: ciabatta. Ciabatta bröd är tunn och kryddig med små hål throughoutand tål pålägg och panini pressen utan att falla sönder saker. Omdömen Du behöver
Två och tre fjärdedelar koppar plus två msk. allrengöringsmedel mjöl
Tre fjärde tsk. aktiv torrjäst Omdömen Direkt läsa termometer Review, en och en fjärdedel kopp kallt vatten Omdömen Två stora skålar
plastfolie
gummi spatel Review, en och en halv tsk. salt
Två msk. olivolja
matlagning spray
Bakplåt
Pergament papper
Instruktioner

1. Lägg till en och en fjärde koppar alla ändamål mjöl och en fjärdedel tsk. aktiv torrjäst i en stor skål. Mät ut en halv kopp kallt vatten och sätt en omedelbar läsa termometer för att säkerställa att det är mellan 75 och 78 grader Fahrenheit, sedan häll det i stor skål.
   

2. Rör blandningen försiktigt med dina händer, sedan forma den till en boll. Använd plastfolie för att lätt täcka upp i skål och låt den vid rumstemperatur under minst 12 timmar eller tills det har små bubblor.
   

3. Lägg till ytterligare en och en halv koppar alla -purpose mjöl och en-halv tsk. aktiv torrjäst i en andra stor skål, rör sedan i tre fjärdedelar kopp kallt (75-78 grader) vatten och bubblande boll av degen. Kombinera blandningen med en gummi spatel, wrap med plast och låt den vid rumstemperatur i cirka 20 minuter.
   

4. Ta upp degen på en plan yta och tillsätt en och en halv tsk. salt och två msk. olivolja ovanpå. Tryck på hälen på din hand i varje sida av degen och tryck degen i motsatta riktningar så salt och olja kommer att sprida ut, sedan vika degen i två halvor och upprepa trycka tills degen absorberar all olja. Omdömen
   

5. Ta degen och lyft lodrätt ovanför plan yta och använd sedan hälen på handen för att trycka ner den nedre delen av degen så att den sträcker sig. Vik ner den övre halvan för att möta den nedre kanten, sedan upprepa stretching och vikning processen en gång till.
   

6. Tryck på hälen på din hand direkt i den vikta degen, sedan vänds det och upprepar processen i ca 10 minuter eller tills degen är smidig nog att forma till en boll. Täck botten och sidor av en stor skål med nonstick matlagning spray, tillsätt sedan degen bollen och linda skålen med plast. Låt stå i ca 45 minuter.
   

7. Strö din plan arbetsyta och dina händer lätt med mjöl, lägg sedan till degen. Sträck degen bollen i en 10 tum lång rektangel, sedan vika den i tredjedelar och sedan igen på mitten vertikalt.
   

8. Lägg den vikta bröd tillbaka i skålen och låt den sitta täckt för ungefär en timme och 15 minuter eller tills det stiger och blir dubbelt så stor, sedan skär den i två halvor och placera bitarna tillbaka i skålen täckt i ytterligare 20 minuter. Forma bitarna i fyra tum med sex-tums rektanglar, sedan vika dem i tredjedelar.
   

9. Täck en plåt med bakplåtspapper och lägg degen, sedan drapera plastfolie över den och låt den jäsa i ytterligare 45 minuter. Förvandla din ugnen till 450 grader Fahrenheit, forma rektanglarna till 10-tum med fyra tum rektanglar och grädda i ca 15 minuter. Sätt en omedelbar läsa termometer i mitten av bröden och se till att den står 205 grader innan skivning.