När du gör bröd, alltid följa recept, eftersom ersättande ingredienser kan orsaka ditt bröd att misslyckas. Till exempel, om ditt recept kräver en viss typ av jäst (t.ex. aktiv, snabb-rise, komprimerad eller bröd-maker jäst), se till att du använder den typen, eftersom hela receptet baserar sig på den stigande verkan av att jäst . Om du använder fel typ kan orsaka ditt bröd stiger för mycket eller inte tillräckligt. Bröd som inte stiga tillräckligt tenderar att vara tuff och kryddig, och de som stiger för mycket blir smulig och nästan omöjligt att minska.
Inte Knåda Tillräckligt

Knådning bidrar till att utveckla gluten, hjälper brödet stiga och distribuerar luftbubblorna hela degen. Om du misslyckas med att knåda bröd nog innan låta det stiga, kommer du att ha en klibbig röra som är nästan omöjligt att forma till limpor. Planerar att knåda i minst 10 minuter. Du har gjort tillräckligt knådning när degen är elastisk och dina händer komma undan ren från degen bollen.
Fel temperatur Omdömen

Temperatur spelar en viktig roll i korrektur jäst och stigande brödet. Bevis jäst i vatten som är ca 105 grader Fahrenheit. Lägg till lite socker (efter dina ingredienser) till vatten, rör om och tillsätt sedan jästen. När nivån i din skål eller kopp har stigit till två gånger den ursprungliga storleken, är din jäst säkras.

Rising bröd behöver en rumstemperatur på ca 80 F. En lägre temperatur kommer att bromsa stigande processen, och en högre kan ge brödet en bitter eftersmak.
cooking eller överkokning

Baka bröd i en varm ugn tills det har blivit gyllenbrun. Se ditt recept för temperatur och ungefärliga tider. När du drar brödet ur ugnen, ta bort den från pannan och dunka ner på den med fingret. Om brödet låter ihåligt, är det gjort. Om inte, sätter limpa tillbaka i kastrullen och koka i ytterligare fem eller 10 minuter. Overcooked bröd kommer att vara torr och smulig, så börja kontrollera ditt bröd ungefär fem minuter före den tid som anges i receptet. Eftersom vissa ugnar laga varmare än andra, kan brödet göras matlagning innan given tidsperiod.