Leave är en grupp av tillsatser som bagare tas i bröd och andra bakverk. De vanligaste jäsningsmedel innefattar jäst, bakpulver och bakpulver.
Syrat Omdömen

syrat innehåller ett jäsmedel. Jäst bröd är beroende av jäst för att få dem att stiga. Snabb bröd, som omfattar frukt bröd som bananbröd, liksom muffins, kakor och scones, stiga eftersom de har bakpulver eller bakpulver i dem. Köpa och sälja Jäst Bröd Omdömen

I de enklaste jäst bröd, bagaren kombinerar mjöl, vatten, salt och jäst, knådar degen att utveckla långa strängar av ett protein som kallas gluten i det, och sedan sätter den åt sidan. Jästen i degen livnär sig på socker i de mjöl och producerar koldioxid som en biprodukt. Gasen expanderar in i utrymmena skapas av gluten, vilket gör brödet stiger. När det stigit till önskad nivå, stansar bagaren degen att släppa gasen, formar degen till bröd, sätter bröden i kastruller och ställ dem åt sidan för att stiga igen. När degen har stigit till rätt höjd, bakar bagaren bröden.
Quick Bröd

För att göra en snabb bröd, blandar bagaren ingredienser, bland annat antingen bakpulver eller bakpulver, sätter smeten i förberedda kokkärl och bakar bröden. Hon kombinerar medvetet ingredienserna precis tillräckligt för att fukta dem, eftersom hon inte vill utveckla gluten, vilket skulle göra brödet tufft.
Osyrade bröd

osyrade bröd innehåller ingenting att göra dem stiga, och många exempel består endast av mjöl, vatten och salt. Sådana bröd var förmodligen den allra första bröd bakat, är lätt att blanda och baka på en varm sten satt över en vedeld, eller i en stenugn. Du kan hitta versioner av osyrat bröd i nästan alla delar av världen, från mexikanska tortillas till Indian chapattis till judiska Matza.