Hur vet jag om en surdeg är dåligt

Surdegsbröd börjar med en förrätt som skapats av vilda jäst, även om vissa variationer använder torrjäst eller färdiga starter bas för att påskynda jäsningsprocessen. Det tar flera dagar att utveckla en starter, men en gång gjort, och underhålls på rätt sätt, kan du använda din surdeg bas under flera år. Surdeg förrätter kräver att du betalar noggrann uppmärksamhet åt din utrustning. Du vill jäst att växa i din starter, inte bakterier. Om bakterier förorena blandningen, kommer din surdeg går dåligt, och du bör kasta den för att undvika sjukdom. Lär dig tecken på en dålig surdeg starter innan du förbereder din bas. Omdömen Du behöver Omdömen surdeg starter
Vatten
Flour
plastfolie
Instruktioner

1. Förbered din surdeg starter med hjälp av antingen vilda jäst eller torrjäst.
   

2. noggrant undersöka din surdeg för färg. Mörkbrun eller rosa förrätter har förorenats. Omedelbart kasta ut hela partiet eftersom det indikerar starter har gått dåligt.
   

3. Lukta din surdeg starter före varje användning. Räkna med lukten av färskt unbaked bröddeg, eller en jästliknande lukt. Släng din surdeg starter om du upptäcker något foul, möglig eller ruttnande lukt.
   

4. Håll färska doftande och blek surdeg starter även om det inte har bubblas. Mata den över två dagar för att återuppliva starter, särskilt om du lagrar start i kyl- eller frysskåpet.
   

5. Mata din starter varje dag om de hålls på disken eller en gång i veckan om kyld . Ta en kopp starter varje dag och använda detta för bröd eller kassera den. Rör i 1 kopp vatten i starter och en extra kopp färsk mjöl. Täck tills nästa dag, när du matar den igen.