En avlägsen kusin till den nordamerikanska versionen, Johnny kakor finns överallt i hela Karibien, både som en vägkant mellanmål och en hemlagad häfta. Cooks blanda mjöl, socker, bakpulver och mjölk för att göra bollar av degen, rulla ut dem och stek dem i olja tills de blåsa upp. Serveras varm, kan Johnny kakor skivas öppen och fylld med salt fisk, ost eller äggröra med het pepparsås.
Soft Roti Omdömen

populära i södra karibiska öarna som har en stor East indiska befolkningen, rotis är en platt bröd inte mycket skiljer sig från de som finns i Indien, och görs med en enkel blandning av mjöl, vatten och bakpulver. Rullas till en cirkel och upphettades på en värmeplatta eller sten, rotis har en tillräckligt stark konsistens för att hålla saftig curry kyckling gryta, räkor, potatis eller dhal utan att falla isär.
Cassava och Coconut Bröd

Tusentals latin karibiska hushåll börja dagen med rundor av kassava bröd doppat i kaffe eller lastade med äggröra och avokado. Att kakor kräver bara en ingrediens: riven bakade kassava rot. Slutresultatet är hårt, fadd och ganska oinspirerande på egen hand; Däremot kassava bröd inte gå inaktuella eller mögla, till skillnad från andra typer av bröd i varma, fuktiga tropikerna. För bästa resultat, doppa den i komage gryta eller kycklingsoppa, eller slather det med fårost. Coconut bröd kombinerar jäst, kokosmjölk och kokosflingor i degen för en stigande limpa som kan bakas, skivas och sprids med sylt.