Vad är syftet med att använda majsmjöl i bröd?

* Tillför smak och konsistens. Majsmjöl har en lätt söt, nötaktig smak som kan förstärka smaken av bröd. Det ger också lite textur till brödet, vilket gör det mer intressant att äta.

* Förbättrar höjningen av bröd. Majsmjöl kan hjälpa bröd att jäsa högre eftersom det innehåller en liten mängd gluten, vilket är ett protein som hjälper degen att hålla sin form.

* Håller brödet fuktigt. Majsmjöl kan hjälpa till att hålla brödet fuktigt eftersom det absorberar vatten. Detta är särskilt användbart för bröd som är gjorda av fullkornsmjöl, som kan tendera att vara torrt.

* Förhindrar att bröd fastnar på pannan. Majsmjöl kan hjälpa till att förhindra att bröd fastnar i pannan eftersom det skapar en barriär mellan brödet och pannan. Detta är särskilt användbart för bröd som är gjorda med mycket socker, som kan tendera att fastna i pannan.