Vilka bevis i en brödskiva visar närvaron av gas?

När jäst jäser sockerarterna i bröddegen, producerar den koldioxidgas. Denna gas fastnar i degen och bildar bubblor. När brödet är gräddat expanderar bubblorna och skapar hål i brödet.

Antalet och storleken på hålen i brödet kan variera beroende på ett antal faktorer, inklusive vilken typ av jäst som används, mängden socker i degen och baktemperaturen. Men generellt sett tyder fler hål på mer gasproduktion, vilket är ett tecken på frisk jäst.