En typisk recept för en 16-tums pizza skorpa efterlyser mellan 1 1/2 och 2 koppar mjöl. Denna mängd varierar något, beroende på hur hård degen är, liksom varumärket av mjöl som används. Även vädret kan påverka mängden mjöl som du behöver. Om vädret är kallt eller torrt, behöver du mindre mjöl och mer vätska; i varmt, fuktigt väder, behöver du mer mjöl och mindre likvida.
Make It Sträck Omdömen

Om du skrapa undersidan av mjöl fat att göra en pizza skorpa, prova dessa förslag för att göra mjöl gå längre: förbrukar mindre olja och vatten så du behöver mindre mjöl. Samtidigt, rulla ut degen något tunnare än vanligt. Låt den jäsa i minst 15 minuter först så det sträcker lätt. När du rulla ut degen, damm bänkskivan med majsmjöl i stället för mjöl så degen inte fastnar.
Växla upp Omdömen

Du kan inte bara ersätta mjöl med majsmjöl för damning, men du kan ersätta en del av mjöl i receptet själv. Ersätta upp till en fjärdedel av mjölet för majsmjöl för att ge degen en seg, kornig textur och smak. Om du använder hela vetemjöl i stället för vitt mjöl, ersätta en kopp hela vetemjöl minus 1 matsked för varje kopp vanligt vitt mjöl. Eller ersätta vetegroddar för en del av mjölet: ersätta upp till en tredjedel av mjöl i receptet med vetegroddar
Tips för framgång Omdömen

Pizza degen är. en av de enklaste jäsdegar du kan göra, vanligtvis förlita sig på bara fyra eller fem ingredienser. Förutom mjöl, behöver du vatten, olja, salt och kanske lite honung eller socker. Du kan också lägga vitlökspulver eller torkade örter till degen för extra smak. Att låta degen jäsa under 30 till 45 minuter förbättrar smaken, men denna långa resning är inte absolut nödvändigt. Även 15 minuter kan göra en stor skillnad. Du kan lagra degen över natten i kylskåp eller kasta bollar av degen i plast fryspåsar och stuva dem i frysen vid 0 Fahrenheit i upp till en månad. För att tina upp fryst pizza degen, placera den i kylskåpet över natten eller ställ den i en oljad skål på bänken för 11/2 till 2 timmar. Var noga med att använda en varm ugn - 425-500 grader F -. Att baka din pizza