Hur gör man russinbröd?

Ingredienser:

- 3 1/2 koppar (450 g) universalmjöl

- 1/4 kopp (50 g) strösocker

- 2 tsk aktiv torrjäst

- 1 tsk salt

- 1 1/2 koppar (350 ml) varmt vatten

- 1/4 kopp (60 g) mjukt osaltat smör, plus mer för att smörja skålen

- 1 kopp (150 g) russin

Instruktioner:

1. Blanda mjöl, socker, jäst och salt i skålen på en stavmixer utrustad med degkroken.

2. I en separat skål, vispa ihop det varma vattnet och det mjuka smöret tills det är väl blandat.

3. Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna och blanda på låg hastighet tills degen går ihop och bildar en boll.

4. Öka hastigheten till medel och knåda degen i ca 5 minuter, tills den är slät och elastisk.

5. Smörj en stor bunke med smör och lägg degen i bunken. Täck bunken med plastfolie och låt degen jäsa på en varm plats i ca 1 timme, eller tills den har dubbelt så stor storlek.

6. Värm ugnen till 375°F (190°C).

7. Stansa ner degen och vänd ut den på en lätt mjölad yta. Kavla ut degen till en 12x8-tums (30x20 cm) rektangel.

8. Strö russinen över degen och tryck in dem försiktigt.

9. Börja från en av långsidorna och rulla ihop degen hårt till en stockform. Nyp ihop kanterna på degen för att täta.

10. Placera deglimpan med sömsidan nedåt i en smord 9x5-tums (23x13 cm) brödform. Täck formen med plastfolie och låt degen jäsa i ytterligare 30 minuter, eller tills den har höjt sig cirka 2,5 cm över formens kant.

11. Pensla toppen av degen med lite mjölk eller vatten.

12. Grädda russinbrödet i den förvärmda ugnen i cirka 35-40 minuter, eller tills det är gyllenbrunt och låter ihåligt när du knackar på det.

13. Ta ut brödet ur ugnen och låt det svalna i formen i några minuter innan du överför det till ett galler för att svalna helt.

Tips:

- För att säkerställa att din jäst är aktiv, lös upp den i en liten skål med varmt vatten med en nypa socker och låt den sitta i 5 minuter. Om det skummar upp är din jäst aktiv och kan användas.

– Om du inte har en stående mixer kan du knåda degen för hand i cirka 10 minuter.

– Du kan använda olika typer av russin, som guldrussin eller sultaner, allt efter vad du föredrar.

– Vill du ha ett sötare bröd kan du öka mängden socker i receptet.