Hur man gör Bröd Come Out fuktigare

De som ingredienser i bröd bestämma sin slutliga konsistens och fuktnivå. Byt tork ingredienser med dem som uppmuntrar högre fukthalter. Valet av vätska, socker och fett som används i ett recept kommer att hjälpa att lägga fuktighet till brödrecept. Omdömen Du behöver Omdömen Brunt socker eller honung Omdömen Mjölk
Vegetabilisk olja
bakplåt
Instruktioner

1. Byt vitsocker i ditt recept med en lika stor mängd brunt socker, eller 3/4 mängden honung. Båda dessa hålla brödet fuktig efter gräddning genom att locka fukt från atmosfären.
   

2. Använd mjölk för vätskan i receptet.
   

3. Lägg 1 msk. vegetabilisk olja till andra våta ingredienserna i receptet.
   

4. Blanda snabba bröd eller smet bröd bara tillräckligt för att fukta de torra ingredienserna och lämnar efter sig klumpar. Detta förhindrar bildandet av överskott av gluten. Medan gluten är bra för jäst bröd, skapar för mycket gluten sega eller hårda snabba bröd.
   

5. Placera en liten bakplåt halvfullt med kokande vatten på botten rack eller golvet i ugnen under gräddningen för att generera ånga. Detta kommer att hålla limpa fuktig som bakar.