Hur förhindrar du att brödet spricker?

1. Se till att degen är väl knådad. Knådning av degen främjar glutenutveckling, vilket bidrar till att skapa struktur i brödet och förhindra att det går sönder. Knåda degen i minst 10 minuter, eller tills den är smidig och elastisk.

2. Låt degen jäsa på en varm plats. Detta hjälper degen att utvecklas ordentligt och förhindrar att den blir för torr. Den idealiska temperaturen för jäsning av deg är mellan 75°F och 80°F.

3. Överhärda inte degen. Överjäsning kan göra att degen blir för svag och kollapsar under gräddningen. Jäsa degen tills den är dubbelt så stor, men inte mer än så.

4. Förvärm ugnen till rätt temperatur. Om ugnen inte är tillräckligt varm kommer brödet inte att jäsa ordentligt och kan spricka. Värm ugnen till den temperatur som anges i receptet.

5. Tränga inte ihop brödet i ugnen. Om brödet är för nära ugnens sidor eller andra brödbitar kan det hända att det inte gräddas jämnt och kan spricka. Lämna minst 2 cm utrymme mellan bröden.

6. Öppna inte ugnsluckan under gräddningen. Detta kan göra att brödet tappar värme och kollapsar. Om du behöver kolla på brödet, gör det genom ugnsfönstret.

7. Ta ut brödet från ugnen när det är färdigbakat. Överbakning kan göra att brödet torkar ut och spricker. Grädda brödet tills det är gyllenbrunt och låter ihåligt när du knackar på botten.

8. Låt brödet svalna helt innan du skär det. Att skära brödet medan det är varmt kan göra att det spricker. Låt brödet svalna i minst 15 minuter innan du skivar det.