Vad innebär det att hålla mat kall?

Hålla maten kall hänvisar till bruket att förvara potentiellt farliga livsmedel vid eller under 40 °F (4 °C) för att förhindra tillväxt av skadliga bakterier. Detta är ett viktigt steg i livsmedelssäkerheten, eftersom det hjälper till att minimera risken för livsmedelsburna sjukdomar.

När mat hålls i temperaturer mellan 40 °F och 140 °F (60 °C), kan bakterier växa och föröka sig snabbt och nå farliga nivåer inom några timmar. Detta är känt som "farozonen" för tillväxt av livsmedelsburna bakterier. Genom att hålla maten kall kan vi bromsa eller stoppa tillväxten av dessa bakterier och därigenom minska risken för matförgiftning.

För att hålla maten kall effektivt är det viktigt att:

1. Kyl ömtåliga livsmedel omedelbart efter köp eller beredning .

2. Håll kylskåpstemperaturen vid 40 °F (4 °C) eller lägre.

3. Överbelasta inte kylskåpet . Detta kommer att möjliggöra korrekt luftcirkulation och kylning.

4. Använd is eller frysta gelförpackningar för att hålla kall mat vid rätt temperatur under transport eller vid picknick eller utomhusevenemang.

5. Kassera all ömtålig mat som har stått i kylen i mer än två timmar.

6. Tina fryst mat i kylskåpet eller i kallt vatten, aldrig i rumstemperatur.

7. När du värmer upp mat, se till att få den till en innertemperatur på 165 °F (74 °C) eller högre.

Genom att följa dessa tips kan du bidra till att maten du äter är säker och fri från skadliga bakterier.