Hur man gör en klassisk fransk omelett (10 steg)

Den klassiska franska omelett inte tillagas så länge som dess amerikanska motsvarighet. Denna omelett är enkel i design men svårt i utförandet. Följ dessa steg från David Rosengarten, författare till "The Dean och DeLuca kokbok" och "Smak."
Du behöver
spatlar Omdömen 2 eller 3 ägg Omdömen smör Omdömen skålar
vispa Omdömen salt och peppar Omdömen omelett kastruller
Smör Omdömen Salt och peppar Omdömen skålar
Omelett Pans
Spatulas
Vispa
skålar
Instruktioner

1. Blanda ägg med lite salt och peppar i en skål.
   

2. Smält ton smör i en 9-tums omelett pan på hög värme.
   

3. reglera värmen i pannan genom att lyfta den från värmen eller vrida ner lågan så att du inte bränner smöret .
   

4. När smör skum, häll ägg i stekpannan.
   

5. Cook äggen i ca 30 sekunder. Omdömen
   

6. Låt äggen in.
   

7. Reglera värmen i pannan så att du inte torkar ut äggen. Om det verkar vara matlagning för snabbt, lyft kastrullen från värmen eller stänga ner lågan.
   

8. Jiggle och skaka pannan försiktigt för att fördela äggen och koka dem. Omdömen
   

9. Rulla krämiga, nästan rinnande delar av omelett inuti den genom att luta pannan. Du vill behålla dessa delar rinnande och krämig, inte koka dem torra.
   

10. Roll hälften av omelett på en tallrik, sedan vända formen så att den andra hälften omfattar det första halvåret, göra två halvcirklar med den krämiga delen av omelett inuti. (Om du är nervös om att göra detta, vik ena sidan av omeletten över sig med en spatel, skjut sedan omelett ur pannan.)