Vad gör ägg till något bakrecept?

* Struktur :Ägg ger struktur åt bakverk genom att koagulera när de värms upp. Denna koagulering hjälper till att binda samman ingredienserna och förhindrar att bakverket faller sönder.

* Avgå :Ägg ger också jäsning till bakverk. När äggen vispats tillförs luft i smeten eller degen, vilket får det bakade godset att jäsa.

* Berikning :Ägg ger rikedom och smak åt bakverk. De ger en källa till protein, fett och vitaminer och mineraler.

* Färg :Ägg kan ge bakverk en gyllene färg. Denna färg kommer från äggulan.

* Emulgering :Ägg kan hjälpa till att emulgera ingredienser som normalt inte skulle blandas ihop, som olja och vatten. Detta kan hjälpa till att skapa en jämn och jämn smet eller deg.