Vad är mjölkens latenta värme?

Mjölkens latenta värme är den energi som krävs för att fasförändringar ska ske vid konstant temperatur. Den specifika latenta värmen hos mjölk för olika fasförändringar är följande:

- Latent fusionsvärme (smältning) :284 kJ/kg

Detta värde representerar den energi som krävs för att helt smälta fryst mjölk till flytande mjölk vid smältpunkten (cirka -0,53 °C).

- Latent förångningsvärme (kokning) :2257 kJ/kg

Detta värde representerar den energi som krävs för att fullständigt förånga flytande mjölk till ånga vid kokpunkten (cirka 100,2 °C vid havsnivån).

Det är viktigt att notera att dessa värden kan variera något beroende på faktorer som sammansättning och temperatur, men de ger en allmän referenspunkt.