Hur Freeze Profiteroles

Profiteroles, en klassisk fransk efterrätt, kan lätt framställas i förväg och frysta, både före och efter gräddning. Profiteroles görs med Choux konditorivaror, en typ av pastaliknande degen tillagas på stovetop och bakas i små, lagom storlek bakverk omgångar. Bakverket är uppdelad i två halvor och fylld med glass, konditorivaror grädde eller vispad grädde, då traditionellt drizzled med chokladsås. Frysa förberedda, men unbaked deg i förväg gör montering färska profiteroles snabbt och enkelt. Men du kan också frysa monterade profiteroles fylld med glass, upptining dem strax före servering. Omdömen Du behöver Omdömen Beredda choux konditorivaror deg Omdömen Pastry väska Omdömen återförslutningsbara fryspåsar
Bakplåt
Pergament papper
Frys säker behållare Omdömen Glass, pirog grädde eller vispad grädde Omdömen Plastfolie
Frysning Innan bakning Omdömen

1. Häll förberedda choux konditorivaror degen till en bakelse väska med en monterad spets. Om du inte har en bakelse väska, kan du lägga den i en stor återförslutningsbar fryspåse och klippa bort spetsen på ett hörn av påsen.
   

2. Rör ut lika stora högar deg, ungefär 1 till 2 inches i storlek, på en plåt klädd med bakplåtspapper. Space dem så att de är minst 2 inches isär. Knacka ned topparna på varje kulle av deg, som utgör från rörledningar, för att hindra dem från att brinna innan resten av profite bakar.
   

3. Placera arket av profite deg i frysen och tillåta dem att frysa helt. Ta dem från bakplåten och förvara i en lufttät behållare i lager, med ett ark av fryspapper eller bakplåtspapper mellan varje lager, tills du är redo att baka degen. Du kan frysa dem i upp till 2 månader, men de är bäst när bakat så nära till frisk som möjligt.
   Frysning Monterade Profiteroles Omdömen

   1. Split bakade och kyld profite bakverk i hälften och fyll med en skopa glass, bakverk grädde eller stabiliserat vispgrädde. Arbeta snabbt när man arbetar med glass för att hålla den från att smälta.
      

   2. Placera de monterade profiteroles på en plåt och lägg i frysen tills degen och fyllningen fryses fast. Omdömen
      

   3. Wrap varje fryst profite noggrant i plastfolie och återgå till frysen, lagra dem i en stor, lufttät behållare. När du är redo att tjäna dem, låta dem sitta vid rumstemperatur i cirka 5 till 10 minuter före servering och duggregn med en varm chokladsås. Servera monterade och frysta profiteroles inom 3 till 5 dagar för att njuta av dem på deras bästa.