bakning mix producenter har tagit en stor del av mysteriet ut ur att göra kakor och andra bakverk. Kort att lägga för mycket av de våta ingredienser som de flesta kakmix kräver, det finns inte mycket du kan göra för att förstöra dem. Denna flexibilitet sträcker sig till den typ av fett i form av smör, bakfett eller ister, att man på ett säkert sätt kan ersätta oljan som krävs för att framställa blandningen. Oavsett substitut du väljer, inklusive smält matfett, bör det vara lika det exakta beloppet för den olja som kallas för på förpackningens anvisningar.
Hur förkorta fungerar Omdömen

Alla fetter arbetar med mjöl att förkorta eller möra degen eller smeten. När sattes till torr ingredienser, såsom en kakmix, fettet, inklusive olja eller smält matfett, belägger proteinmolekyler som finns i mjölet, hålla dem separerade och producerar gluten i processen. Till skillnad från i bröd eller andra bakverk som inte innehåller matfett, fettet till en kakmix orsakar gluten att utvecklas till korta strängar, därav namnet på alla fetter som används vid bakning.
Förbereda Mix

Förpackad kaka Beredning inbegriper i allmänhet att hälla blandningen i en stor skål i vilka ingredienser kan lätt och fullständigt kombineras. Att göra en liten brunn, eller fördjupning i den torra blandningen, skapar en plats där vätskor, inbegripet olja, ägg och vatten, kan tillsättas. Du kan sedan använda en visp, hand mixer eller en stor sked för att blanda ingredienserna tills inga klumpar kvar och smeten är slät. Blandning med en visp eller mixer brukar ta ca 2 till 3 minuter, medan de flesta förpackningens anvisningar råda omrörning 200 till 300 gånger med en sked. De flesta smetar lätta under blandning, vilket är ett annat sätt att bestämma när de är redo att baka. Köpa och sälja Överväganden Omdömen

Ersätta smält förkortning i en lika stor mängd för olja som kallas för i en kakmix producerar ingen förändring i smak eller textur, som förkortning är helt enkelt den stelnade form av vegetabiliskt fett. Producerad av animaliska fetter, är ister lägre i mättat fett än smör, men på grund av dess kemiska make-up, ibland ger det en tårta med en grövre korn eller struktur. Smält smör har inte heller någon synbar effekt på strukturen på en kaka, men det bidrar sin karakteristiska rika smörig smak till smeten.