Yoghurt och äppelmos används ofta i bakning som substitut för smör, förkorta eller olja. Både smak och fukt till snabba bröd, muffins och kakor, även om strukturen kan variera något. Yoghurt, särskilt, grekisk yoghurt, producerar bakverk med en krämig, sammetslen konsistens. Äppelmos producerar bakverk som är tätare och lite torrare.
Göra Swap Omdömen

Använd yoghurt och äppelmos omväxlande i recept, i samma mängder. Om du vill lägga fukt eller smak till en kaka, helt enkelt lägga till 2 till 3 msk yoghurt eller äppelmos till smeten. För att ersätta yoghurt eller äppelmos för fett, börja långsamt. Inledningsvis ersätta halva fettet med äppelmos eller yoghurt. Om du är nöjd med resultatet, använder mer yoghurt eller äppelmos nästa gång. I allmänhet, ersätta fett på följande takt: för recept som kräver smör, margarin eller förkortning, använd hälften av äppelmos eller yoghurt som du skulle fett. För recept som kräver olja, använda tre fjärdedelar mängden äppelmos eller yoghurt.
Välja ingredienser

När du väljer äppelmos eller yoghurt för bakning, hålla fast vid den vanliga Jane versioner. Smaksatt versioner innehåller extra socker, som kan göra din bakade bra för söt och kan förändra dess struktur. Använd vanligt grekisk yoghurt och osötad äppelmos. För bästa resultat, använd hela eller mager grekisk yoghurt, snarare än fettfri yoghurt. Biten av fett i dessa produkter tillför ömhet till bakverk. Du kan använda vanliga yoghurt, liksom, men leta efter paket som inte innehåller gelatin, som kan orsaka torrhet.
Bakning Tips Omdömen

bakverk gjorda med äppelmos eller yoghurt kan laga snabbare. Sänk ugnen värme med 25 grader och ställa in timern under 5 minuter tidigare än receptet antyder. För att testa för doneness, infoga en tandpetare i mitten av bakverket. Det borde inte komma ut ren, med bara några fuktiga smulor. Den bakade bra ska fjädra tillbaka lätt när du rör den med fingret. Var noga med att inte overbake dina snabba bröd, kakor eller muffins eller de ska vara torr och smulig.