Ister är gjord av animaliskt fett, vanligtvis från en gris. Det har använts i århundraden. Enligt "San Francisco Chronicle," den första kända hänvisning till ister var i en dikt skriven i 1420, även om antropologer tror att folk började matlagning med fläsk så tidigt som 10.000 år sedan. Enligt "Chronicle" ister hade förtjänat ett dåligt rykte i slutet av 20-talet för att vara alltför fet och ohälsosam, men en Harvard University studie 2007 fann att ister har en fjärdedel mindre mättat fett än smör. Ister används för matlagning kan behöva kylas.
Shorte

vegetabiliskt matfett kan tillverkas av många olika typer av vegetabilisk olja. Den är ofta tillverkade av samma källa som matoljor, såsom sojabönor eller bomullsfröolja. Procter & Gamble infördes förkorta 1911; Det var marknadsförs som Crisco. Förkortning kan hittas i butiker i ett badkar eller mätt i pinnar och kan vara antingen vitt eller gult. Det behöver inte förvaras i kylskåp.
Användningsområden för Ister Omdömen

Ister kan användas för matlagning eller bakning. Många pajskalet recept kräver ister, eftersom dess höga fetthalt gör skorpor flagnande. Den används också i många kulturer över hela världen, som i Spanien, där den används för att bevara Iberico skinka. Ister används mer i vissa delar av USA än andra, särskilt i söder. Det används i södra matlagning klammer som kex. Ister kan också användas i nonedible poster. Det används i tillverkning av skönhetsprodukter såsom kosmetika liksom i vissa typer av tvålar. Ister har också använts för att skapa nya former av biobränslen som är avsedda att ersätta petroleum.
Användningsområden för Förkortning Omdömen

vegetabiliskt matfett används främst vid bakning. Liksom ister, är det ofta används i pajskalet recept. Även om det inte producera så gulaktigt textur som ister gör det närmare approximerar smaken av smör. Till skillnad från ister, inte förkortning inte producera protein som kallas gluten så att folk på en glutenfri diet kan äta mat tillagad med förkortning.