Vad är snabb- eller snabbblandningsmjöl?

Omedelbart eller snabbt blandat mjöl , även känd som brödmjöl eller högglutenmjöl, är en typ av vetemjöl som har en högre proteinhalt än universalmjöl.

– Den högre proteinhalten ger brödmjöl ett starkare glutennätverk, vilket ger en deg som är mer elastisk och har bättre jäsning.

– Brödmjöl är också mer absorberande, så det kan hålla mer vatten och ge en fuktigare brödlimpa.

- På grund av sin högre proteinhalt är brödmjöl bäst lämpat för jästbröd, som smörgåsbröd, middagsfrallor och pizzaskorpa.

– Det kan också användas i andra bakverk, som kakor och kakor, men det kommer att ge en tätare, segare konsistens.