Sojamjölk är en vegetabilisk mjölk tillverkad genom att trycka saften från blötläggas, torkade sojabönor. Även om det är ett relativt nytt begrepp i USA, har sojabönor varit en stapelvara i Kina under minst 5000 och sojamjölk har tagits fram för ungefär 2000 år. Det är vanligen används som ett mejeri fritt alternativ av veganer och personer med mjölk eller laktosintolerans.
Kärn Suppleant Omdömen

Det finns inga kommersiellt tillgängliga nondairy kärn substitut, men du kan göra din egen hemma med hjälp av sojamjölk. För varje kopp sojamjölk, tillsätt 2 tsk citronsaft. Rör om sojamjölk och citronsaft blandningen och låt det sitta i 10 minuter så det kan ISA. Den resulterande vätskan har en djup smak, med några sura toner, och smakar liknar mejeri versionen. Den kan användas i alla recept som kräver kärnmjölk.
Ägg Byte Omdömen

Soy filmjölk med citronsaft kan arbeta tillsammans med bakpulver att ersätta ägg som är används för jäsning, till exempel i kakor, muffins eller snabba bröd. Bakpulver är ett jäsmedel, som behöver en sur ingrediens för att aktivera den. För varje kopp sojamjölk i ditt recept, tillsätt 2 tsk citronsaft och låt den ISA. Lägg sedan till en 1/2 tsk bakpulver för varje ägg du ersätter, utöver eventuella bakpulver eller pulver som finns redan i receptet.
Citronsaft Suppleanter Omdömen

Om du behöver curdle lite sojamjölk, men du behöver inte ha någon citronsaft till hands, det finns några ersättningar du kan göra i stället. Anledningen citronsaft utför dessa funktioner när det blandas med sojamjölk är att det är surt. Därför kommer någon sur vätska göra istället - så länge det är ätliga. Byt citronsaft med samma mängd limesaft, äppelcidervinäger eller destillerat vit vinäger. Andra vinäger räcker, men kan ha ett för starkt smak.