Hur man gör pajdeg som din mormor (8 steg)

Oavsett vad det är, oatmealkakor till kyckling potten cirkel, alltid smakar bättre när mormor gör det. Varför skulle annars hemliga familjerecept vara en sådan historisk kliché. Stående bredvid mormor och efter hennes steg-för-steg som hon blandar, rullar och elegant pressar henne pajdeg, fortfarande inte skapar samma gulaktigt, smörig smak som hennes tänder, men det är ganska nära. Här är hur man gör pajdegen (nästan) som din mormor. Omdömen vad du behöver Omdömen pajform
4 koppar mjöl Omdömen 1 3/4 kopp ister (du kan även använda Crisco eller smör)
2 tsk. salt
1 tsk. grädde av vinsten
1 msk. socker
1 ägg Omdömen 1 msk. ättika Omdömen 1/2 kopp isvatten
Instruktioner

1. Sätt ugnen på 375 grader F.
   

2. I en skål, sikta för att kombinera mjöl, salt och socker. Lägg ister av bitar och blanda tills blandningen liknar grovt mjöl, med ärter storlek bitar av fett.
   

3. I en separat skål, kombinera ättika, ägg, isvatten och grädde av tandsten och vispa tills vispad. Tillsätt långsamt våta blandningen för att torka ingredienser och försiktigt kombinera tillsammans med dina händer.
   

4. Ta degen ur skålen och placera i en kulle på en ren yta. Försiktigt forma den till in i två eller fyra skivor. Inte knåda degen. Under hantering av degen är din värsta fiende. Ju mindre du hantera det, desto mer anbud, ljus, gulaktigt och läckra det kommer att bli.
   

5. Wrap varje skiva i plastfolie och kylskåp minst 1 timme eller upp till 2 dagar.
   
   

6. När skorpan har kylda, ta bort en disk ur kylskåpet. Låt stå i rumstemperatur i 5 till 10 minuter innan du kastar. Kavla ut med en brödkavel på en lätt mjölat bakbord till en 12-tums cirkel. I jordskorpan bör vara ungefär en 1/8 av en tum tjock.
   

7. Placera försiktigt på en 9-tums pajform och tryck pajdegen ner så att det linjer botten och sidor av paj plattan. Vik kanterna under och krusning.
   

8. Borsta skorpa med ett ägg tvätta och grädda i 375 grader F förrän strax brynt. Gör 4 enkel skorpor.