Vad används bakpulver till?

Bakpulver är ett vanligt jäsmedel som används vid bakning. Det är ansvarigt för att få bakverk att höja sig. Den uppnår detta genom att släppa ut koldioxidgas när den blandas med vätska, vilket gör att det bildas luftfickor i degen eller smeten, vilket resulterar i en lättare och fluffigare konsistens. Bakpulver tillverkas vanligtvis av en kombination av bakpulver, en syra (som grädde av tandsten eller monokalciumfosfat) och ett torkmedel (som majsstärkelse eller rismjöl). När bakpulver kommer i kontakt med vätska reagerar syran med bakpulver och producerar koldioxidgas, som sedan fastnar i degen eller smeten. Denna reaktion hjälper bakverk att stiga under bakningsprocessen.