Hur man gör fullkorns Pizza degen med bakpulver

Pizza skorpa stilar varierar geografiskt. På toppen av listan du har dina tunga hitters, Chicago deep-dish och New York-stil tunn skorpa. Då har du hundratals spin-off-stilar, som St Louis-stil tunna och krispiga. St Louis-stil pajer använda bakpulver för sin uppgång, en viktig faktor i vetenskapen om bakning. Bakning-läsk skorpor har mer crispiness än chewiness och inte stiga så mycket som jäst skorpor - det är vad som skiljer St Louis-stil bortsett från förpackningen. Lägg hela-vetemjöl till mixen och du får en skarp och kryddig skorpa, med en något nötaktig smak. Omdömen vad du behöver Omdömen Fullkorns vetemjöl Omdömen oblekt allrengöringsmedel mjöl Omdömen
Lemon Omdömen Pergament papper
Instruktioner

1. Sikta lika delar av hel-vetemjöl och oblekt allrengöringsmedel mjöl i en bunke. Du behöver 1/2 kopp varje hel-vete och allrengöringsmedel mjöl för att göra en 12-tums pizza.
   

2. Blanda mjöl tills kombineras med hjälp av en ballong visp. Omdömen
   

3. Lägg 1/4 kopp varmt vatten och 1 msk olivolja i en separat bunke för varje 1 kopp kombinerad mjöl. Pressa saften från en halv citron i skålen.
   

4. Strö 1/2 tsk bakpulver och en nypa salt över den våta ingredienser för varje 1 kopp kombinerad mjöl används.
   
   

5. Vispa de våta ingredienserna tills oljan sprids i små kulor. Häll de våta ingredienserna i mjölet, lite i taget under omrörning med en sked.
   

6. Rör mjöl och våta ingredienser tillsammans tills degen kommer tillsammans och börjar dra ifrån sidorna av skålen. Degen ska binda ihop men inte känner sig klibbig. Om du ser du behöver lägga till mer vatten för degen att hålla ihop, lägga upp den 1/2 tesked i taget.
   

7. Vänd ut degen på ett mjölat arbetsyta. Forma degen till en platt, rund skiva ca 1/2-tums tjock.
   

8. Täck degen med en fuktig handduk och låt gluten slappna av i 15 minuter. Värm ugnen till 425 grader Fahrenheit medan degen vilar om du vill baka pizza nu. Om du vill reservera degen, packa in den i plastfolie, förvara den i kylskåpet och baka det inom 24 timmar för bästa resultat.
   

9. Placera degen på en oljad bit pergament papper. Lägg en annan bit av oljad parchmentpapper oljad sidan nedåt ovanpå degen.
   

10. Rulla pizza degen tills den är tunn och även genom att placera brödkavel i mitten och rulla sig utåt 3 eller 4 gånger, rotera degen ett kvarts varv medsols, sedan rulla utåt igen. Fortsätt rulla och rotera pizza degen tills den blev därmed 1/8-tums tjock.
    

11. Placera degen på en oljad 12-tums rund pizza pan eller en oljad cookie blad. Lägg ett tunt lager av sås och toppings såsom önskas. Håll såsen ca 1/8 tum från kanterna på degen.
    

12. Grädda pizza tills osten bruna och kanterna skarpa, ca 10 minuter.