Endast yoghurt gjort i Grekland kan kallas & quot;. Grekiska; & quot; allt annat är & quot; grekisk stil & quot; yoghurt. Båda versionerna få ansträngda att producera sin tjocka, krämig konsistens. Genom att ta bort mer av vätskedelen av mjölk som kallas vassle, grekiska och grekiska stil yoghurt få en tjockare konsistens utan tillsats av stärkelse, gelatin eller pektin som med vissa märken av vanlig yoghurt. Grekiska och grekisk stil yoghurt är också mindre benägna att ISA vid upphettning, vilket gör dem ett bättre val för bakning recept som använder högre värme eller har tätare smetar. Dessa inkluderar cheesecake, muffins och snabba bröd Köpa och sälja Tillsatser, syra finns nackdelar Omdömen

Plain, har unflavored yoghurt typiskt tre nackdelar i bakning:. Tillsatser, syra och överskottsvatten. Om vanlig yoghurt har för mycket vatten, kan det fördröja gluten utveckling under gräddningen. Gluten är den klibbiga proteinet som blir resultatet när mjöl och vatten blandning, och det ger bakade varor deras struktur. Vissa märken har lagt pektin, gelatin eller stärkelse för att ge dem struktur. Dessa tillsatser kan också påverka de kemiska processerna för bakning. Plain yoghurt är högre surhet innebär också att det inte bör användas i aluminium bakformar som kan reagera med syran.
Tillsätt vatten

grekisk yoghurt tjocklek ger bakverk en finare smula, vilket innebär att smeten håller ihop mer konsekvent och bildar en slät, jämn textur. Men ibland använder grekisk yoghurt i stället för vanlig yoghurt kräver tillsats av vatten eftersom smeten blir alltför tät. Om smeten verkar klibbig eller inte rör lätt när man använder grekisk yoghurt i ett recept, tillsätt 1 msk vatten. Fortsätt att tillsätta vatten genom matskedar tills smeten når konsistensen du vill
Se grekisk stil yoghurt Omdömen

Plain yoghurt har en stor fördel jämfört med grekisk yoghurt i bakning.: Det kan ansträngda att göra grekisk stil yoghurt. För att göra grekisk stil yoghurt från naturell yoghurt, placera en liter vanlig yoghurt i ett durkslag kantad med stora kaffefilter eller cheesecloth. Placera silen över en skål och ställ i kylskåp över natten. På morgonen, kommer durkslag innehålla en pint grekisk stil yoghurt och skålen innehåller 2 koppar flytande vassle.