Det spelar ingen roll vilken typ av deg eller smet du förbereder, är det ofrånkomligt att det yttre kanter kommer att vara helt kokas innan mitten. Signaturen form av munkar kringgår denna svårighet genom att ta bort mittförsvaret och skapar en söt fest som har gjort upp helt av ytterkanterna. Donut kockar snabbt och fullständigt på den tid det tar för sin yta för att bli gyllenbrun i den heta oljan. Traditionell eller & quot; gammaldags & quot; munkar, som ibland kallas tårta munkar, syras med bakpulver eller läsk. Jäst munkar är olika, att förlita sig på en deg gjord på samma sätt som sött bröd. Tårta-stil degar innehåller vanligtvis ägg och jäsdegar ofta gör, så de måste kylas om de är gjorda framåt.
Refrigerating tårta munkar Omdömen

kyl- tårta munkar är en chancy företag och din sannolikheten för framgång är direkt relaterad till den jäsnings du väljer. Alla recept som bygger på bakpulver är tvivelaktig, eftersom bakpulver reagerar och ger sin jäsnings så snart det är fuktad. Dubbelverkande bakpulver har en ingrediens som reagerar omedelbart, som läsk, och en annan som bara producerar jäsnings gaser när det värms upp. Den faktiska jäsnings kemikalier varierar mellan olika märken, så några fungerar bättre än andra. Din kylda degen kommer vanligtvis inte puff så fullständigt som färsk deg, men om du älskar färska gjorda munkar är det värt att experimentera med några märken av bakpulver. Köpa och sälja Kylnings jäst munkar Omdömen

kyl- jäst munkar är mindre risk. Refrigeration saktar aktiviteten av jäst, men inte stoppa den helt, så att din degen kommer ändå fortsätta att stiga under natten. Du kan antingen kyla hela skål deg, eller rulle och skär dina munkar och kyla dem i ready-to-cook form. Om du vill att kyla din munkar redan klippa och formade, är det bäst att kyla degen innan valsning och skär dem. Det garanterar att de inte kommer att stiga för snabbt i kylskåpet, blir overfermented och grova. Du kan också behöva skära ned något på mängden jäst i degen.
Matlagning Kyl Doughnuts Omdömen

Tårta-stil munkar och fullt stigit jäst munkar kan gå direkt från kylskåpet till fritösen utan några mellansteg. Om din jäst munkar inte helt stigit med nästa dag, ta dem ur kylskåpet och låt dem komma upp till rumstemperatur. När de varma, kommer de att stiga snabbare, och kan tillagas så snart de är färdiga att stiga. Om du har kylda degen, rulla och minska dina munkar och sprida dem på en ren disk eller plåt för att värma upp. När de når rumstemperatur, kommer de brukar behöva minst mer 45 minuter att stiga ordentligt.