Ganache tros ha uppfunnits i Schweiz i mitten av 19-talet, ungefär samtidigt som modern bakning och äta choklad var fulländat. I sin enklaste form, är det en mycket enkel beredning. Det efterlyser lika delar choklad och grädde vikt, eller ungefär ett halvt pund av god choklad för varje kopp av grädde. Hacka eller riv chokladen i små bitar, sedan värma grädden till en koka och häll den över chokladen. Rör om chokladen tills den är grundligt smältes och kombineras med grädden. Vissa recept kräver tillsats av ingredienser såsom glukos, smör eller vanilj att ändra smak eller konsistens, men de är inte nödvändiga.
Vispad Ganache Omdömen

Ganache har ett antal användningsområden i bakning och konditorivaror. När det är varmt och rinnande, gör det till ett vackert glänsande choklad glasyr för kakor och bakverk. När kylda och tillåtas att ställa in, blir det en grund för tryffel. Vid rumstemperatur, när det är väl förtjockad men ännu inte fast, den kan vispad som grädde tills den når ett lätt, fluffigt konsistens. Färgen på ganache kommer att lätta, förlora sin mörk choklad glans och kommer att likna choklad isbildning eller chokladglass. Det är väldigt mjuk och bredbar, gör en utmärkt fyllning eller isbildning för kakor och muffins.
Använda vispad Ganache Omdömen

Plain vispad grädde fungerar bra som en toppning för kakor som kommer vara serveras omedelbart, men det krymper och töms inom några timmar. Trots sin höga grädde innehåll, inte ganache inte göra det. Den choklad, som är fast och sprött vid rumstemperatur, ger tillräcklig struktur för att hålla bubblorna på plats och hålla skummet intakt. Tårtor med vispad ganache kan lagras under en dag eller två vid rumstemperatur eller upp till en vecka noggrant täckt i kylskåp, utan skador på deras smak eller utseende. Köpa och sälja Varningar

Naturligtvis finns det alltid några undantag. Om du bor i ett särskilt fuktigt klimat, kanske du upptäcker att det bildas kondens på din ganache täckta tårta om det varit kyld. De enda diskar som är att ta kakan ut på natten när det är kallt, eller att låta den komma till temperatur nära sval och torr luft från en luftkonditioneringen. Om temperaturen i ditt servering ligger över den höga 80s Fahrenheit kommer ganache börjar mjukna inom 30 till 45 minuter. Ganache på toppen av kakan kommer inte tömma märkbart om det smälter helt, men ganache fyllningar mellan skikten kan komprimera och bild när kakan skärs.