Fondant, som ibland kallas sockerpasta, är en mjuk, smidig isbildning oftast gjorda av florsocker , gelatin, glycerin och vatten. Många hem bagare göra sina egna mjukare fondant från marshmallows, strösocker, förkorta och vatten. Fondant härdar något på utsidan, men är fortfarande mestadels mjuk även efter flera timmar. Denna mjuka kvalitet gör det önskvärt för att äta men svårare att hålla detaljerade former förutom platt design. Fondant håller sig fräsch i upp till två månader i en plastpåse placerad inuti en lufttät behållare - men bör inte förvaras i kylskåp eller frysas. Det kan rullas ut till cirka 1 tjocklek /4-tums utan att riva och kan användas för att uppnå en slät yta.
Gum Paste Definieras Omdömen

Gum pasta görs med strösocker, vegetabiliskt fett och äggvita eller maräng pulver, en sammansättning som liknar kungliga isbildning. Liksom kungliga isbildning, torkar tuggummi klistra helt igenom så det kan rullas papper tunna och hålla formen och fina detaljer i tårtdekorationer. Härdat gummi klistra är sprött och kan spricka lätt, så att alla tandköttet klistra dekorationer måste hanteras varsamt. Denna konfekt torkar snabbt så du måste arbeta med små mängder åt gången, hålla resten insvept hårt som du arbetar. För bästa resultat, linda tuggummi klistra i plastfolie, placera den i en plastpåse och placera påsen i en lufttät förvaringsbehållare vid rumstemperatur i upp till två veckor. Coat tandköttet klistra med vegetabiliskt matfett innan inslagning det och du kan förvara den i upp till två månader i kylskåp.
Användningsområden för Fondant Omdömen

Fondant oftast ses som en ersättning för smörkräm extra eftersom det gör en slät yta svårt att uppnå med butter. Fondant rullas till omkring 1/4-tum tjock, draperad över en kaka belagd med smörkräm och jämnas på plats med en fondant jämnare, som är ett verktyg formad ungefär som en kläder järn. Försköna en fondant tårta med fondant utskärningar som stjärnor, prickar eller bokstäver. Skär utsmyckningar med fondant fräsar, som ser ut som kakmått, och fäst dem genom att borsta ryggen med bara tillräckligt med vatten för att göra fondant klibbig. Även om det inte torkar tillräckligt hårt för att hålla detaljerade former, fungerar fondant bra för modellering av figur med grundformer och en karikatyr-liknande utseende.
Användningsområden för Gum Paste Omdömen

Kakor aldrig täckt med gummi klistra eftersom det torkar för hårt och samtidigt ätliga, inte har en särskilt god smak. När du vill göra detaljerade dekorationer för tårtor och cupcakes är tuggummi klistra det bästa alternativet eftersom det helt hårdnar - ungefär som modellering med lera. Realistiska blomsterdekorationer görs med gummi pasta. Rulla tuggummi klistra till ca 1/16 tum och använder formade fräsar att skära kronbladen. Placera dem i en skål för att bilda en skålform tills gummi klistra är helt torr. Gum pasta fungerar också bra när du vill göra mycket detaljerade figurer som människor och djur. Snabb torkning och dess styva natur visar även de finaste detaljerna, såsom delar av hår medan fondant visar endast vaga detalj. Torkning kan ta så lite som en timme för mycket tunna dekorationer som lilja blommor eller ungefär två dagar för tjocka dekorationer som djur.