Äggvitor kan enkelt bytas ut mot maräng pulver. En äggvita motsvarar 1 msk. av maräng pulver. Sockret och andra tillsatser, såsom gummi, är världsdelen och behöver inte redovisas i utbyte.
Äggvita pulver Omdömen

Om du har pulveriserad äggvitor tillgängliga, även de kan fungera väl som ett substitut för maräng pulver. Använd bara 1 msk. pulveriserade äggvitor för 1 msk. av maräng pulver.
Säker Meringue Omdömen

Om du är orolig för dig eller dina gäster konsumerar rått ägg, kan du värma äggvitorna med socker för att döda eventuella bakterier eller salmonella. Den tillsats av socker skapar lite svårt eftersom du måste då minska sockret i resten av receptet för att balansera tillsatt socker i maräng. För att skapa en säker maräng, ta 1 tum vatten till en koka i en stekpanna. I en skål av rostfritt stål, tillsätt 2 msk. vatten, 1/8 tsk. grädde av vinsten, 2 äggvitor och 4 msk. socker och visp. Lägg skålen till stekpanna och vänd över blandningen med en gummispatel under 1 minut. Ta bort skålen och kontrollera temperaturen med en godis termometer. Temperaturen bör läsa mer än 160 grader.
Slutsats

Pulver äggvitor kommer att erbjuda den mest sömlösa ersättning för kungliga isbildning. Du behöver inte konvertera någonting och inte behöver lägga till ytterligare åtgärder för att ditt recept. Pulver äggvita är också allmänt tillgängliga på hobby butiker i konfekt ön, de flesta livsmedelsbutiker och bakning butiker. Äggvita är uppenbarligen det bekvämaste och billigaste alternativet och har använts i hundratals år för att göra maräng. Den säkra maräng lägger steg och komplikation till din recept och är antagligen mer arbete än vad som krävs för denna enkla substitution, men det gör garantera livsmedelssäkerheten.