Kombinera majsstärkelse med allrengöringsmedel mjöl för att skapa en tillförlitlig hemlagad alternativ till cake mjöl. För att ersätta en kopp cake mjöl i ett recept, blanda 2 msk. av majsstärkelse med 3/4 kopp allrengöringsmedel mjöl. Se till att sålla ut hemlagad substitution med resten av dina torra ingredienser för att ta bort klumpar och distribuera stärkelsen hela receptet. Den majsstärkelse lägger starchiness till mjöl som bör ge ett anbud, smulig textur till din bakade bra liknar texturen gav av kakan mjöl.
Allrengöringsmedel mjöl Omdömen

Om du måste ersätta allrengöringsmedel mjöl för cake mjöl i ett recept, minska mängden totala mjöl i receptet. Som en allmän regel, subtrahera 2 msk. mjöl för varje 1 kopp cake mjöl efterlyses i receptet. Eftersom allrengöringsmedel mjöl består av cirka 11 procent protein jämfört med tårta mjöl är 7 procent, kommer att minska mjölet minska mängden protein i receptet. Undvik denna substitution i desserter, såsom ängelmattårtan, som är beroende av lätthet för deras struktur.
Allrengöringsmedel mjöl och Arrowrot Pulver Omdömen

Om du har en majs allergi eller annan motvilja till att använda majsstärkelse, kan du enkelt byta ut tårta mjöl med en blandning av allrengöringsmedel mjöl och arrowrot pulver. Tänkte att hjälpa kallare magont, har arrowrot pulver en mild smak som lätt smälter in i kakor, kakor och efterrätter. Kockarna använder arrowrot att tjockna såser och puddingar och som majsstärkelse, gör sin höga stärkelsehalt det ett lämpligt tillägg till alla ändamål mjöl vid byte cake mjöl i ett recept. För varje 1 kopp cake mjöl efterlyste, använd 1 msk. plus 1 tsk. av arrowrot pulver för varje 3/4 kopp allrengöringsmedel mjöl
Pastry mjöl Omdömen

Bestående av ca 9 procent protein, innehåller bakverk mjöl en lägre andel av protein än allrengöringsmedel mjöl, men mer än tårta mjöl. Medan kakmjöl bleks för att avlägsna mer protein, tillverkare lämnar bakverk mjöl oblekt. Använd bakverk mjöl som ett alternativ till cake mjöl genom att minska den totala mängden mjöl i receptet med cirka 1 msk. per kopp. Pastry mjöl är en utmärkt ersättning för cake mjöl i muffins och kakor med ett lågt förhållande av socker och vätska till mjöl.