Bakpulver är inget annat än bakpulver som har blandats med torra syror, liksom majsstärkelse eller annan & quot; buffert & quot; ingredienser utformade för att hålla pulvret torrt och förhindrar ingredienserna från att reagera i förtid. För varje tesked bakpulver efterlyste i ditt recept, behöver du bara 1/4 tesked soda att ersätta sin jäsnings åtgärder. Du kommer också att behöva lämna nödvändig syra, lägga till antingen 1/2 tesked grädde av vinsten eller en kopp kärnmjölk eller filmjölk till receptet i stället för söt mjölk. Alternativt, tillsätt en matsked citronsaft per kopp mjölk.
Skynda Omdömen

Nackdelen med dessa utbyten är att när ditt recept är beredda, det måste gå in ugnen omedelbart. Soda börjar reagera med dina sura ingredienser så snart degen eller smeten blandas, och om du inte får dina varor i ugnen direkt, att jäsnings makten kommer till stor del bortkastade. Kommersiella bakpulver undvika denna svårighet genom att använda flera syror, en som reagerar omedelbart och sedan en eller flera andra som inte kommer att agera tills de når ugnens värme.