Hur man gör Puff bröd

Stora bröden syrat främst ses i kulturer baserade i norra och västra Europa, där riklig skog och kallt väder gjorde långvariga bränder både möjlig och önskvärd. I varmare, mindre skogs länder, snabbkokande flatbreads är mer praktiskt. En av de mest kända av dem är pitabröd, i många versioner hela Medelhavet och Mellanöstern. Det är ibland kallas & quot; puff bröd, & quot; eftersom brödet puffar upp som en ballong för att skapa sin karakteristiska ficka. Omdömen vad du behöver Omdömen rullande stift
2 rena kökshanddukar
Bakning sten, gjutjärn grillpanna eller tunga ark panorera Omdömen Spray flaska fylld med vatten
Instruktioner

1. Förbered degen enligt din favoritrecept, och låt den jäsa enligt anvisningarna. Form degen i delar storleken på en tennisboll för små pitabröd, eller större om så önskas.
   

2. rulle eller klappa bollar av degen i cirklar cirka 1/4 tum tjocka. Den jämnare kan du rulla dem, desto bättre kommer de att blåsa. Space dina rundor av degen på ett mjölat bakbord och täck dem med en ren handduk. Låt rundor att stiga igen förrän något uppblåst.
   

3. Placera ett bageri sten eller gjutjärn grillpanna i ugnen och värm den till sin högsta temperatur. Om du inte har ett bageri sten eller grill, använd din tyngsta bakplåten. Låt denna improviserade & quot; härd & quot; värme i minst 20 minuter innan bakning dina bröd.
   

4. Mist topparna av två eller tre omgångar med hjälp av en sprayflaska fylld med vatten, och skjut dem på din bakning sten eller storkök. Stäng ugnen omedelbart, och grädda rundor i sex till 10 minuter tills de är gyllenbrun och pösigt. Öppna inte ugnsluckan för att kika på dem under denna tid, eller om du förlorar för mycket värme för dem att puff.
   

5. Ta bort den första gruppen av pitas från ugnen och linda in dem i en ren kökshandduk. Vänta tills ugnen att återgå till temperatur, sedan upprepa tills alla bröd bakas.