Hur man gör det Pastry basera av en Quiche (8 steg)

Quiche är en av de mest mångsidiga och anpassningsbara recept för att ha i någon kock repertoar. Den enkla kombinationen av ett bakverk bas fylld med en mängd olika ingredienser, toppad med en vaniljsås gjord av ägg och mjölk sedan bakas i ugnen är ganska lätt att bemästra. Kocken kan sedan ändra det beroende på personlig smak och tillgängliga ingredienser. Även om det finns klassiker som Quiche Lorraine, som använder bacon och ost som en fyllning, nästan vad som helst kan gå in i en paj. Omdömen vad du behöver
1 1/2 koppar vetemjöl (och lite extra för rullande )
1/2 kopp kallt smör Omdömen 1 stor äggula
Vatten
En nypa salt Omdömen 10- till 12-tums pajform Omdömen Plan yta för att rulla ut konditorivaror
plastfolie
Instruktioner

1. Värm ugnen till 375 grader.
   

2. Sikta mjölet och salt i en stor skål och tillsätt sedan smör, skär upp i små tärningar.
   

3. Gnid smöret i mjölet, antingen med hjälp av fingertopparna eller en gaffel, tills blandning har konsistensen av brödsmulor.
   

4. Gör en brunn i mitten av blandningen och tillsätt äggula och lite vatten. Rita blandningen tillsammans med en gaffel, dra mer och mer av mjölet i vätskekärnan. Det bör så småningom bilda in en boll av degen. Tillsätt lite mer vatten (eller någon mjölk för en något rikare smak) om blandningen är alltför torrt att hålla ihop.
   

5. Vänd ut degen på ett mjölat bakbord och knåda ett par minuter, bara för att mjuka upp den. Wrap i plastfolie och låt kyla i kylen i cirka 20 minuter. Ta bort från kylskåpet och låt återgå till rumstemperatur.
   

6. Mjöl en plan yta och slå ut bollen av degen på det. Med hjälp av en mjölad kavel, rulla ut degen tills den är bara större än basen av pajform.
   

7. Att använda kavel för att lyfta det, placera den platta degen i flan maträtt, försiktigt trycka in den i botten och upp sidorna. Prick basen flera gånger med stiften i en gaffel.
   

8. Line quiche bas med bakplåtspapper, tynga ner med något värmetålig (bakning bönor är perfekt), och grädda i förvärmd ugn i ca 20 minuter, eller tills det är gyllene och biscuity i färg.