Den luffare del av middagen tar sitt namn från den ambulerande arbetarna i stora depressionen America, som ofta åt runt en lägereld på natten och behövde mat som var närande men lätt att göra. Med hjälp av en kaffeburk eller tenn som en kastrull och vilade på glödande kol, luffare middag, även känd som en Mulligan Stew, var en budget gryta som innehåller vissa kyckling och vad grönsaker fanns tillgängliga. Om det fanns ingen kyckling, skulle billigare hamburgerpatties göra för att ge vissa proteiner. Andra hobo grytor används metallkärl lättillgängliga runt bangårdar, i synnerhet 5-gallon burkar som bar järnvägs spikar.
Modern version Omdömen

Ingen dessa dagar skulle inspirera mycket aptit genom att piska ut en kaffe kan packas i tidningen att börja middag. Det enklaste modernt alternativ är en enkel riff på kyckling en papilotte eller kyckling som är inslagna och tillagas i aluminiumfolie. Bunta upp kyckling med hackad lök, selleri och morötter, kryddor och örter. Lägg skalade och tärningar potatis, om du vill. Wrap folien tätt för att förhindra läckage, sedan baka den i ugnen i ca 400 grader Fahrenheit under 45 minuter. Höjdpunkten är att ta bort paketet från ugnen och öppna den för att frigöra kyckling och ört aromer, var noga med att undvika den utströmmande ånga.
I naturen Omdömen

A mer autentisk version av en luffare middag innebär att placera folieförpackning ovanpå glödande kol i en utanför grillen eller lägerelden. Använd ett dubbelt lager av folie och använda tång för att hopa glödande kol ovanpå förpackningen. Eller vända påsen över halva matlagning på grillen, utan misstag piercing påsen med tång. För många gäster, avstå påsarna och kasta alla ingredienser i en kittel eller gjutjärn potten svävande över en lägereld. Köpa och sälja tillagningstider

De enklaste luffare middag användningsområden kycklingbröst, tärnad vid behov. Den enhetliga strukturen på bröstet kommer att kräva cirka 20 minuter av matlagning. För en mer smakrik, rustik alternativ kandidat till vingar eller lår men öka tillagningstiden till 45 minuter eller så. Ju högre fetthalten i dessa nedskärningar kommer att ge en mer intensiv smak. Eftersom detta är en maträtt som är traditionellt & quot; kastas tillsammans, & quot; Det är helt i linje med den luffare att införa slumpmässiga matrester eller vad finns i kylskåpet.