Hur Cook orökt Pork Hock (5 steg)

En användbar tumregel när man väljer kött är att ju längre ner benet du går, desto tuffare köttet blir. Det är därför fläsk hasor, och lamm och kalvkött shanks - allt från ankelsektionen av dessa djur - kräver långsam tillagning. Fläskkött hasen ofta rökt och ge en skinka-liknande smak, men de är också tillgängliga orökt. Orökt hasen smak av griskött i stället för skinka, och kan användas för att lägga rikedom och kropp till många långsamt tillagade rätter. Alternativt de kan avnjutas på egen hand, som skaft. Omdömen Du behöver
Nederländska ugn, gryta eller andra heatproof ugnsform
vatten, vin, öl, buljong eller annan kokvätska Omdömen
bönor, surkål eller andra gryta ingredienser (tillval) Review Par gafflar
Instruktioner

1. Ordna hasen i en holländsk ugn eller i en gryta eller andra ugnsform. Space dem jämnt, lämnar tillräckligt med utrymme för kokvätskan att cirkulera runt dem. Använd en tillräckligt djup pott att stapla dem i ett andra lager om du laga en stor mängd.
   

2. Häll i tillräckligt med vatten, vin, öl, buljong eller annan matlagning vätskan komma halvvägs upp hasen. Alternativt, om du förbereder hasen som en del av en böna maträtt, surkål eller annan gryta, tillsätt övriga ingredienser.
   

3. Sätt på locket på den nederländska ugnen och föra den till en mild sjuda på din stovetop, eller förvärma ugnen till 300 till 325 grader Fahrenheit, täcka ugnsform, och skjut den eller holländska ugnen i ugnen.
   

4. Simmer hasorna på din stovetop eller i ugnen tills de är mycket anbud och falla av ben, vanligtvis 2 1/2 till 3 timmar. Om du förbereder hasen som en del av en större skål, se till att de återstående ingredienserna också fullt tillagas.
   

5. Ta bort hasen från grytan eller holländska ugnen. Om hasen är din förrätt, servera dem varma med en lämplig sås och sidorätter. Om de är en del av en större skål, skala bort huden och eventuellt överflödigt fett. Strimla köttet med fingrarna eller ett par gafflar, och returnera den till ugnsform.