Hur Brown fläskkarré

Browning en fläskkarré grillat ger en attraktiv färg och lägger ett lager av smak och konsistens, eftersom det höga värmeteknik skapar en skarp och smakrik skorpa. Browning, även känd som brännande, är processen att kortvarigt tillsätta kött till en het, oljad panna bara tills alla sidor är djupt brynt. Eftersom kött brunt, caramelizes värmen de naturliga sockerarter på ytan, som bryner den och ge den mer smak. För en fläskkarré grillat, använda en kastrull som är tillräckligt stor för att passa det bekvämt och som kommer att innehålla det mesta av den heta oljan splatter som det bruna. Omdömen Du behöver Omdömen salt, peppar, örter och kryddor
Djup stekpanna eller holländska ugnen
Canola eller vegetabilisk olja Omdömen Metall tång
Instruktioner

1. Ta bort fläskkarré från kylskåpet minst 30 minuter före tillagning för att göra det möjligt att komma till rumstemperatur.
   

2. Krydda fläskkarré generöst med salt och peppar. Du kan också stänka med örter, kryddor och smakämnen, inklusive vitlök makt, cayennepeppar, och torkad timjan eller rosmarin.
   

3. Placera en djup, tjockbottnad stekpanna eller holländska ugnen på spishäll och lägga till en duggregn av raps eller vegetabilisk olja. Sänk värmen till hög och vänta tills den helt värma upp. Oljan måste vara varm, men strax under rökning, att ordentligt brun fläsk ländryggen. Det ska se blank och lätt porlande när det är varmt nog.
   

4. Lägg till fläskkarré till den heta oljan noga med fattiest sidan nedåt. Låt det bryn, orörd i ca 2 till 3 minuter, eller tills det är väl brynt, innan du slår den med stora metalltänger till brun en annan sida. Fortsätt brännande och vrida tills alla sidor är väl brynt. Använd tång för att lyfta fläskkarré upp till bryn ändarna av köttet.
   

5. Ta bort brynt fläskkarré från stekpanna eller holländska ugnen och avsluta matlagning det. Omdömen
   Omdömen