Tapioca kommer från stärkelse som har utvunnits ur roten av kassava anläggningen, även kallas yuca eller maniok. Det är en traditionell förtjockningsmedel i många länder där kassava växer lättare än vete eller majs, särskilt i Asien. Tapioca har olika former, bland annat en stärkelse som ibland kallas tapioka mjöl och versioner med större korn som pärla och omedelbar eller snabb, som har små korn. Tapiokastärkelse och tapioka mjöl är samma produkt - skillnaden i namn verkar komma från den kultur som produkten har sitt ursprung. I Asien är det mer sannolikt att kallas tapiokastärkelse, medan det i Nordamerika det vanligtvis kallas tapioka mjöl.
Tapioca Saknar Gluten Omdömen

Eftersom det är en stärkelse snarare än ett korn , som vete och majs, inte tapioka inte har det protein som kallas gluten, som är det som gör vetemjöl klibbig när vatten tillsättes. Tapioca brist på gluten har gjort det en välkommen ersättning för vetemjöl och majsstärkelse bland kockar försöker undvika gluten grund av celiaki. Tapioka är inte heller genetiskt modifierade. Tapiokastärkelse tjocknar snabbt vid låga temperaturer, vilket gör det till ett bra val som en ingrediens för livsmedel som inte kräver hög värme.
Lägg Tapioca Sugar Omdömen

Att florsocker är en enkel process som innebär att man använder en matberedare eller mixer för att mala tillsammans strösocker med en stabilisator såsom tapiokastärkelse. För att göra 1 kopp florsocker, tillsätt 1 dl strösocker och 2 matskedar tapiokastärkelse till en mixer eller matberedare. Den tapiokastärkelse hjälper till med konsistensen, såsom när man gör isbildning för bakverk.
Håll utkik efter "Sugar Cloud" Omdömen

Process blandningen tills sockret vänder pulver . Du kommer att se en & quot; socker moln & quot; inuti behållaren när bearbetningen är klar. Vänta tills molnet har bosatte sig innan du lyfter på locket. Annars kommer molnet fly in i köket. Om den inte används upp helt när de blandas, kan hemlagad konditori socker lagras i en lufttät behållare eller plastpåse i upp till en månad.