Det finns tusentals olika typer av tång, löst klassificeras genom sina färger av grönt, brunt eller rött. Den välbekanta nori finns i sushi kommer från rött tång, medan de gröna former är de billigaste och brunt är dyrast. Wakame har en salt-söt smak och är perfekt för wokning, som är bruna arame och röd dulce. Den meatier textur av Raderingar royale kelp eller limu tång göra dem bättre för tempura stil stekning, även om nästan alla typer av ätliga alger kan stekt med användning av de olika metoderna.
Klassiska Crispy Tång

kinesiska skarpa stekt tång görs ofta med kål bok choy, men tång är utbytbara i recepten. Använd en leafier typ av tång som havet sallad, tvättas i kallt vatten och dräneras ordentligt. Hacka tång blad i strimlor och lägg dem i ett enda lager på en plåt för att torka i ugnen i flera minuter. Då strimlor sätts till het olja i en wok eller stekpanna tills crisped. Traditionell krispiga tång är garnerad med salt, socker och rostade nötter.
Savory stir-Fries Omdömen

Tång tillhör vegetabiliska familjen och är ett naturligt för wokning, precis som broccoli, paprika och andra gröna grönsaker. Torkade alger måste läggas i blöt först - tills det plumps upp - och sedan rinna av, medan färsk tång enkelt kan hackas eller julienned och användas som är. Fräs eller stek tång i het olja i en wok eller stekpanna med lite vitlök ingefära och sojasås eller dashi sås. Eller lägg andra grönsaker till mixen, som morötter, lök eller svamp. Toppa grönsaker stir-fried med några rostade sesamfrön.
Panerad Bounty Omdömen

Tempura är en favorit japansk stil av matlagning, med grönsaker, fisk och kött doppat i en ljus, fluffig smet och sedan friterad. Så här skapar du en tång tempura, använder färsk tång eller blöt torr tång, vilket gör att den är klappade torka ordentligt. Medan oljan är uppvärmning i fritösen, kombinera mjöl; salt; andra kryddor av val, såsom gurkmeja, garam masala eller en förberedd tandoori krydda pulver; ett ägg; och tillräckligt med vatten för att skapa konsekvens av tjock färg. Doppa tång bitar i smeten och sedan stek tills gyllenbrun.