Hur man håller Burgers Flat medan matlagning (7 steg)

Det finns inget tvivel om kärleksaffär att diners har med enkla burger. Göra hamburgare har blivit en konstform, och hela böcker, restauranger, livsmedels lastbilar och TV-program är avsedda för det. En fråga som plågar många kockar är hur man håller kött patty platt som det kockar. Som köttet värms upp, juicer inuti expandera och orsaka centrum patty att stiga som en kupol. Bemästra en grundläggande drag som håller hamburgare platt - utan att offra smak -. Hela tillagningsprocessen Omdömen vad du behöver Omdömen Köttfärs
Grill eller stekpanna
Salt och peppar
Spatel
Instruktioner
1

Välj köttfärs för att göra dina hamburgerpatties. Sikta på en kombination 80 till 85 procent magert och 15 till 20 procent fett för de mest smakrika och fuktiga hamburgare.
2

Placera köttfärs i en stor skål och krydda det frikostigt med salt och sött peppar. Blanda ihop ordentligt med rena händer.
3

Ta bort en 6-uns del av kött från skålen. Använd lätt tryck för att forma den till en boll. Håll bollen i ena handen och tryck försiktigt ner på det med handflatan i andra hand för att platta till den.
4

Rotera köttet i handflatan när du trycker ned för att bilda bulle. Fortsätt att rotera och tryck tills du har en bulle som är cirka 3/4-tums tjock.
5

Tryck tummen i mitten av den färdiga burger patty att göra en liten indrag, vilket förhindrar burger från att svälla upp som kockar. Ställ burgare åt sidan och upprepa processen med de återstående köttfärs.
6

Ange din grill eller panorera till halvhög värme och laga hamburgare för ungefär tre till fyra minuter per sida. Tryck inte ner på hamburgare med en spatel som de laga mat eller du kommer att förlora smak interna juicer. Placera en ostskiva på burger för den sista par minuter om du gör cheeseburgare.
7

Ta bort hamburgare från värmen och servera dem på bullar med kryddor som du väljer, såsom sallat, tomat, skivad lök, hot peppers, ketchup, senap och majonnäs.