Hur man bakar en saftig Tender Ham (4 steg)

Mångfalden av skinka som finns i många stormarknader kan orsaka förvirring för kockar osäker på hur man bäst kan förbereda ett anbud, saftigt skinka. För bästa resultat, välj en stor, hela, förkokt skinka. Om du inte kan hitta en hel skinka, välj en rumpa eller rotändan halv skinka. Antingen ett ben eller benfria förkokt skinka kan ge dig ett bra resultat, men ben sorter tillagas snabbare och ofta har mer smak. Servera med din favorit grönsaker och potatis för en rejäl, mättande måltid. Omdömen Du behöver Omdömen Sharp kniv Omdömen hela kryddnejlikor (tillval)
Stor långpanna Omdömen Wire rostning rack Omdömen
köttermometer
Vatten Omdömen Aluminiumfolie
Glaze (tillval)
Instruktioner

1. Välj en helhet, helt kokta, rökt skinka på din slaktare eller stormarknad. Hela skinka är inte alltid tillgängliga året runt i vissa områden. Om detta är sant i ditt område, välj en delvis ben, stora halv skinka. Baka en skinka med benet i det resulterar i en mer smakrik köttbit. Lämnar ben också hjälper till att fördela värmen hela skinkan. Om så önskas, tilltalande utseende till skinkan genom att göra poäng i topp i ett rutmönster. Använd en vass kniv att skära grunda diagonala linjer om en tum isär hela skinkan, sedan upprepa raderna i motsatt riktning för att skapa diamanter. Lägg till en touch av krydda genom att sätta hela kryddnejlikor i nedskärningarna.
   

2. Värm ugnen till 325 grader Fahrenheit. Ordna hyllorna inuti ugnen så det finns tillräckligt med utrymme för skinkan så att den passar på mitthyllan. Placera en tråd rostning rack i botten av en djup långpanna tillräckligt stort för att rymma skinkan. Ställ skinkan på gallret i långpannan och försiktigt in en ugn säker termometer i mitten, köttig del av skinkan. Se till att termometern inte vidrör benet, annars kommer du inte få en korrekt behandling av köttet verkliga temperatur.
   

3. Sätt lite vatten i botten av långpannan, om så önskas. Detta är inte nödvändigt, och några kockar väljer att hoppa över detta steg, eftersom fettet i skinkan producerar normalt tillräckligt juicer att tråckla skinkan. Täck pannan löst med aluminiumfolie. Grädda skinkan i 16 till 20 minuter per pund. Baste skinkan med juicer från pannan en gång eller två gånger under bakning för att hålla den från att torka ut. Skinkan är säkert att äta när den inre temperaturen når 140 F. Låt skinkan vila i 10 till 15 minuter efter att ta bort den ur ugnen för att låta juicer att bli jämnt fördelade.
   

4. Lägg till en glasyr för att skinkan i den slutliga halv timme av bakning, om så önskas. Använd en aprikosmarmelad glasyr för en elegant företag middag eller brunt socker och smält smör för en traditionell familj måltid.