Många stekt mat kräver en beläggning av mjöl, panering eller smet. Det finns flera praktiska skäl för detta. Den heta oljan tenderar att torka och härda ytan av oskyddade matar och beläggningar ger ett visst skydd mot detta. De hjälper också fälla juice inuti maten, hålla din måltid fuktig och oljan ren. Beläggningen sätter snabbt till ett skal om din olja vid rätt temperatur, begränsa något fett absorption till det tunna yttre skiktet. Viktigast ger beläggningen din mat en vacker gyllene exteriör, en kompletterande smak och en tilltalande textur kontrast.
Standard Coatings Omdömen

Standarden beläggning för stekt kyckling är vanligt mjöl, lätt kryddat med salt och peppar och ibland andra kryddor eller örter. Vanligtvis skulle du doppa eller dra kycklingen i en vätska första att möra det, lägga till smaker, eller helt enkelt för att hjälpa mjölet vidhäftar. När du skakar kyckling eller muddra den i mjöl, vätskan absorberats, och bildar en tunn, klibbigt lager som klamrar sig fast vid hönan och ger en kontinuerlig beläggning. Bakmixer tjäna detta syfte lika bra.
Bakmixer

Mjöl är huvudingrediensen i bakmixer, så det är en enkel substitution för beläggning kyckling. De flesta varumärken är salt, samt små mängder av socker, fett och jäsning. Glutenfria mixar är likartade, men använda icke-vetemjöl och några ytterligare gelbildande och stabiliserande ingredienser. Den tillsatta fetthalten är försumbar, med tanke på att ni kommer att steka kycklingen, i alla fall - och aromer lägga till kyckling smak. De socker och olja hjälper också beläggnings brun, vilket ger en attraktiv, gyllene nyans.
Använda Mix Omdömen

Om du vill ersätta en bakning mix, blöt eller fukta kyckling som vanligt, sedan skaka den eller muddra det med bakning mix och skaka av eventuellt överskott. Du kan använda pannkaka blandar samma sätt. Kärn bakning eller pannkaka mixar är speciellt lämpliga, lägga den distinkta kärn tang att många kockar värde i deras stekt kyckling. Den idealiska temperaturen för stekning kyckling 350 till 360 grader Fahrenheit, vilket förhindrar kycklingen blir fet, men kommer inte att göra det mörkare i förtid. Kycklingen är klar när den når en innertemperatur på 165 F när den testas med en omedelbar läsa termometer.