Hur Cook Horseneck musslor

Horseneck musslor, även kallad gaper eller imperium musslor, är kända för sin stora storlek och ovanligt lång hals. De är vanliga vid kusten i den amerikanska Northwest. I genomsnitt mogen Horseneck musselskal är 6 till 8 inches lång och förberedelse matlagning skiljer sig från mindre mussla sorter. Även små musslor ofta kokt och ätas är Horseneck musslor öppnas innan de kokas, rengöras och skär, sedan läggas till recept såsom chowders, kakor eller musslor casino. När inte lagt till ett recept, Horseneck musslor ofta panerad och stekt.
Du behöver Omdömen Knife Omdömen träklubba
ägg, slagna Omdömen kryddat mjöl
Bread smulor
Vegetabilisk olja Omdömen tung stekpanna Omdömen slitsad sked
Instruktioner Omdömen

1. Skjut kniven i öppningen av skalet av en av horseneck musslor, omkring en tum djup. Flytta kniv runt kanten på clam under halsen för att skära genom musklerna.
   

2. Öppna höljet och avlägsna insidorna. Skär av halsen, skiva clam öppna och skölj ur den mörka materialet. Skär bort och kasta gälarna, sedan skära den rengjorda clam i strimlor.
   

3. Ta bort den bruna huden från halsen med en kniv. Pund flådda halsen kött med en träklubba för att möra det.
   

4. Upprepa steg 2 till 4 med de återstående musslor.
   

5. Skölj musslor . Muddra varje bit i den rutinerade mjöl; sedan ägg och ströbröd medan du värmer 1 tum av grönsaker till 325 grader F i en tung stekpanna.
   

6. Placera panerad musslor i den uppvärmda oljan en i taget. Stek i ca 1 minut per sida, sedan ta bort dem med en hålslev och avlopp på en pappershandduk fodrade platta.