Hur Värma Sällsynta Rostbiff (3 steg)

För nötkött älskare, det finns inget som en stor, vacker grillat. Rikt brynt på utsidan, sällsynta och saftiga på insidan, parfymera luften med sina salta dofter, en bra grillat trumps bara om någon annan måltid. Olyckligtvis är de nästa dag saker är olika. Det är svårt att värma överblivna stek utan att det blir bra gjort, en fruktansvärd sak för dem som älskar deras sällsynta. Lyckligtvis finns det några tekniker för att minimera effekterna av saker återuppvärmning. Omdömen Du behöver Omdömen Överblivna rostbiff Omdömen Kraftig aluminiumfolie Omdömen Pan juicer från grillat
Vass kniv

skärbräda
vakuumförseglare och förseglings väskor
Kastrull
direkt läsa termometer
Instruktioner

1. Lägg en bit överblivna rostbiff, inte större än £ 1, på ett ark av tunga aluminiumfolie. Sked pan juicer från det rostade över toppen, sedan försegla kanterna på arket för att göra en lufttät ficka. Värma i ugnen vid den lägsta temperaturen, tills bara varm. Köttet bör inte vara mer än medium rare när skivas.
   

2. Skiva överblivna nötkött tunt. Stack flera skivor för att göra en stapel 3/4 tum tjock, med en liten mängd av pannan saft spooned in mellan skivorna. Wrap tätt i folie, och plats i ugnen på lägsta möjliga inställningen tills värms genom, omkring 25 till 30 minuter. De övre och undre skivor kommer kokas, men de i mitten bör inte vara mer än medelstora sällsynta.
   

3. Skiva överblivna nötkött tunt. Stack flera skivor för att göra en stapel 3/4 tum tjock. Slå på vakuumförseglare. Placera skivat kött i den första påsen, med en sked pan juicer. Vakuum försegla påsen. Värm vatten i en liten kastrull tills den når en temperatur på 135 grader Fahrenheit. Släpp förseglad påse av nötkött i vattnet, och övervaka temperaturen noggrant. Så länge det inte går över 135 grader F, är det inte möjligt för nötkött att laga mat mer än sällsynt. Ta bort från vattenbadet och användning enligt önskemål.