Hur man Charbroil en biff (7 steg)

Att lära sig att helt Charbroil en härlig biff till den temperatur du önskar är en användbar matlagning teknik. Charbroiling är konsten att grilla en stek över en öppen eld på en yta med breda, upphöjda åsar. Grilla en perfekt tillagad stek är inte så svårt och mystisk som professionella kockar skulle få dig att tro. Med några professionell kvalitet tips kan du också behärska konsten att charbroiling biffar på beställning. Omdömen Du behöver
Stick smör
Steak
traktörpanna
Spoon eller tråckla borste
vid kol eller trä Omdömen Grill topp Omdömen tång
köttermometer
Instruktioner

1. Låt biff nå rumstemperatur. Searing eller grillning kalla kött kommer att resultera i fula, grå, oattraktiv ser kött när du tjänar det. Låt köttet sitta på en tallrik i köket i 30 minuter till en timme före början att grilla det.
   

2. Bygg en brand i din grill. Oavsett om du använder gas, kol eller gammaldags trä, låt din grill gott om tid att få rykande het. Vänta på trä eller kol att glöda.
   

3. Värm en liten mängd smör i en stekpanna. När smöret smält, snabbt bryn av Biff i pannan för att täta i köttsaften. Bryn stek för en till två minuter på varje sida och ta bort från pannan. Placera den återstående pinne av smör i stekpannan för att smälta, eftersom du kommer att använda detta för att tråckla din stek samtidigt som det är på grillen.
   

4. Placera stek på grillytan. Baste det lätt med smör och låt det koka. Enligt Steak Enthusiast, de stora misstag hem kockar gör i grillning biffar är att de rör vid dem för mycket. Vet hur tjock din biff är och hur lång tid det tar att laga mat. Den genomsnittliga snitt tar mellan sex och åtta minuter per sida för att laga mat till temperatur. Stäng grillen locket och låt stek att laga mat.
   

5. Tråckla stek igen på okokt sida innan vända den över. Sedan, vänd på det och tråckla den kokta sidan igen. Stäng grillen locket och låt det koka på den andra sidan.
   

6. Testa temperaturen för att se om stek görs. Erfarna kockar kan enkelt röra stek för att se om det görs på beställning. Om du inte är så säker på att testa köttet på detta sätt, använder en stektermometer. Cook en sällsynt biff till en innertemperatur på 125 grader F, medellång-sällsynta till 145 grader F, medium till 160 grader F och bra gjort till 170 grader F.
   

7. Låt köttet vila minst fem minuter innan du skär det, eller du förlorar de juicer som ger charbroiled biff dess smak.