Lemon juice har samma surhetsgrad som milda vinäger, såsom balsamvinäger och rött vin vinäger. Det är surheten som gör din läppar rynka - vända en maträtt alltför sura. På grund av citrusolja i frukten, kan det också orsaka livsmedel att smaka bitter, speciellt om du använder skalet av citronen samt juice. Även om det kan verka som att tillsätta socker är sättet att rädda en maträtt med för mycket citronsaft, neutralisera syran fungerar mycket bättre. Socker kommer bara dölja bitterheten och syrlighet med överskott sötma, men neutralisera syran kommer tillbaka din maträtt till det normala. Köpa och sälja Fördelar med bakpulver Omdömen

Bakpulver är en naturlig buffert, konstaterar University of Wisconsin-förlängning. Buffertar hjälper till att hålla en stabil pH, vilket gör livsmedel varken för surt eller för basiskt. Om du lägger bara en liten bit av bakpulver till din alltför lemony mat, kommer det att neutralisera syran. Genom att pH-nivån närmare neutral, kommer maten inte längre smakar surt eller bitter.
Hur mycket du använder Omdömen

Du behöver bara en liten mängd bakpulver för en alltför lemony skålen. Ungefär 1/4 tsk bakpulver 1 kopp vätska borde räcka. För mycket bakpulver kan leda till en tvål smak, så använd det sparsamt. Om det är möjligt, inte lägga salt på maten tills du har neutraliserat överskottet syra från citronsaft. Bakpulver kommer att lägga natrium till en maträtt, vilket kan öka sälta av maten, så att lägga salt innan neutralisera syran kan lämna din maträtt alltför salt.
Lägga bakpulver Omdömen

För att du lägger bakpulver jämnt, sålla det över maten som måste neutraliseras. Börja med mindre än en 1/4 tsk, rör i läsk efter det siktas i, och sedan göra ett smaktest. När du först lägga i bakpulver, kommer det att finnas några smärre bubblande som soda reagerar på syra i din mat. När bubblorna har stoppats, rör eller blanda mat, och sedan smaka det igen. Tillsätt mer bakpulver som behövs, men bara en liten bit i taget.