Hur man grillar med en pizza Stone och Charcoal

En kolgrill lägger läckra, rökiga smak till en pizza, som kan tillagas på en rund specialitet sten för en knaprig skorpa. Nästan alla typer av kolgrill kommer att arbeta med en pizza sten, under förutsättning att grillen har ett tättslutande lock för att baka pizza degen. Till skillnad från att kasta en förtillverkad pizza i ugnen, grillning med en pizza sten över träkol är en tvåstegsprocess. I jordskorpan är tillåtet att baka några minuter innan det vänds på stenen, sedan toppings tillsätts. Grilla pizza är ett roligt sätt att få ny smak till en bekant maträtt. Omdömen Du behöver Omdömen kolgrill med lock
Tändvätska Omdömen Matcher
Pizza sten Omdömen Olivolja

Hushållspapper
Pizza deg Omdömen Wide-blad spatel Omdömen Toppings
Instruktioner Omdömen

1. Starta en eld med ca 20 briketter av träkol, tillräckligt för att täcka botten av grillen över vilken pizzastenen kommer att placeras.
   

2. Ta med en boll av pizzadeg till rumstemperatur. Store-köpt eller hemmagjord pizza degen kommer att fungera lika bra på grillen. En grundläggande deg för en 16-tums tunn skorpa pizza består av 2 koppar mjöl, 1 kopp vatten och ett paket med torkad jäst blandas med en matsked olivolja och fick jäsa i en timme innan grillning.
   
   

3. Förbered pålägg medan kolen brinner. Överväg att använda skivade tomater i stället för pizzasås, som kan bränna och orsaka flareups på grillen.
   

4. Smörj ena sidan av pizza sten med en matsked olivolja gnidas in med ett papper handduk, ställ sedan in sten på grillgallret över elden med oljad vänd uppåt när kolen brinner vitt.
   

5. Stäng locket och låt pizza sten för att förvärma i 10 minuter medan du rulla ut degen på en plan yta.
   

6. Placera degen på pizza sten, stäng grillen locket igen och låt degen att baka i tre till fyra minuter.
   
   

7. Använd en stekspade för att lyfta och vända över jordskorpan att fortsätta matlagning andra sidan.
   

8. Lägg pålägg att smaka och stäng grillen lock, bakning pizza ytterligare fyra till fem minuter eller tills skorpan blir gyllenbrun, toppings är skarp, och osten smält. Överföring till en skärbräda med spateln, skiva, och servera.